芝麻油和香油是同一種嗎

嚴格來說，芝麻油和香油不能混為一談。根據我國的產品質量標準《芝麻油》（GB/T8233-2018），芝麻油包括芝麻原油、精煉芝麻油、芝麻香油和小磨芝麻香油。芝麻原油不能直接食用，市面上常見的一般是后三種。按照這個標準，芝麻油其實是包括香油在內的，但并不是所有的芝麻油都可以被稱為香油。

芝麻油和香油同是以芝麻為原料，制作方法卻不相同。普通的芝麻油是用壓榨法、浸出法或其它方法加工制取，香味清淡，色澤也有很大的差別，口感和營養也大打折扣。

而香油有機制香油和小磨香油。機制香油是采用物理工藝機榨法制取，具有顯著的芝麻香味。小磨香油則是用石磨研磨、水代法加工制取，具有濃郁的獨特香味，營養價值也最高。

大家如果想買到正宗的香油，一定要注意區分。