芝麻葉的采摘時間和采收方法

芝麻葉是中原地區的特色菜，香氣濃郁，口感獨特，廣受農民喜愛。它的吃法也是多種多樣，涼拌、清炒、下面條、做湯等等，還可以曬干做成干菜，這樣一年四季都可以吃。下面我們來看看芝麻葉的采摘時間和采收方法。

采摘時間

采摘一般是在夏末秋初，芝麻收獲前一個月，黃淮海地區一般是在8月中上旬，南方地區則要推遲半個月左右。這一時期的芝麻生長旺盛，葉子青翠厚實，可采摘的葉子最多，收獲量最大。過早采摘會影響芝麻的生長，太晚的話葉子太老影響口感。

采收方法

采摘芝麻葉也很有講究，一般是從芝麻莖干的中部往上采摘。上面的芝麻葉太嫩了，還要進行一定的光合作用進行營養干物質轉化，使芝麻籽粒飽滿，底部的芝麻葉接近老化，而中部的葉子新鮮嫩綠，吃起來口感更好。同一株芝麻葉不能采摘太多，幾片就夠了，最好是隔著采，不然會影響芝麻的產量。