日常生活中食用油應該怎么保存？

食用油不要放在陽光直接照射的地方，要放在廚房之中避光、通風、涼爽、干燥之處妥善保存。夏天時不要過度的儲存食用油，邊吃邊選購，食用新鮮的食用油。

在食用油中（芝麻油、花生油等）加入1~2粒維生素E，可增強其抗氧化能力。此外，還可在油中添加少許花椒、茴香、桂皮、丁香或維生素C等，以延緩或防止食用油氧化變質。

千萬不要在食用油中加水，否則食用油（芝麻油、花生油等）非常容易變質腐壞，而一旦發現植物油用來燒菜出現一股怪味的時候，就是它變質了，需要更換新油食用，否則會對身體健康產生危害。

食用油日常食用要注意：

1、食用油（芝麻油、花生油等）開封之后盡量在三個月之內吃完。植物油（芝麻油、花生油等）是從植物種子與果實中提煉而來，開封之后遇空氣會產生氧化作用，時間一長便會發生酸敗現象。超過三個月之后達到不可食用的界線，一年之后更會變得像毒藥一般，最好不要再用來燒菜了。

2、家庭常用的食用油（芝麻油、花生油等）不要長期使用單一品種，換著吃營養更加均衡。通常我們身體需要的脂肪酸不能自己達到平衡，需要通過食用油的攝入才能做到。但是現在國內的植物油沒有哪一種可以滿足這一條件，因此人們要自己主動搭配與更換，盡可能吃到更多品種的油（其中還包括一些動物油脂）以達到營養均衡。

3、平時燒菜時不要等到油冒煙再下菜。平時燒菜時不要等到油冒煙再下菜。

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