純芝麻醬和混合芝麻醬哪種更好？

純芝麻醬指的是配料表里只有芝麻一種成分，沒有其它額外添加，具有濃郁的芝麻香氣。

因為芝麻產量低，制醬成本高，很多商家會在其中摻入花生醬、玉米油等，這就出現了混合芝麻醬。比如經典的北京二八醬就是混合芝麻醬，它是由兩成芝麻和八成花生的比例配置而成。這種混合芝麻醬多了花生的香甜氣息，口感也更加豐富。

但要注意的是，花生醬中的部分營養素，如鈣鐵硒含量遠不如芝麻醬，但其所含鈉卻高于芝麻醬。如此一來，芝麻醬的香味和色澤不僅發生改變，營養價值大打折扣。而且有的商家為了降低成本增加利潤，會摻入霉爛的花生、玉米等，更有甚者，個別便宜的芝麻醬里還會有添加劑，這樣的醬不僅營養價值低，還會存在安全隱患。

如果是追求口感和性價比，選擇混合芝麻醬無可厚非，但一定要避開小作坊，選擇正規廠家，認真看配料表，配料表越簡單越好；

如果想要吃得健康放心，最好還是選擇純芝麻醬，它擁有豐富的營養物質和獨特的風味，一定會為你的餐桌添香增味。