白芝麻醬和黑芝麻醬的區別

白芝麻醬和黑芝麻醬都屬于純芝麻醬，配料表中只有芝麻一種成分，沒有其他額外添加。

1、顏色不同

兩者原料不同，磨出的醬色澤也有差別。

白芝麻醬原料為白芝麻，其顏色較淺，呈現土黃色或棕色；黑芝麻醬則是由黑芝麻制成，黑芝麻種皮中含有大量花青素、類黃酮等天然色素，所以醬體呈黑色。

2、味道不同

白芝麻醬味道相對柔和，口感細膩香醇；黑芝麻醬雖香味濃郁，由于其原料本身的特性，味道卻比白芝麻醬略顯苦澀。

3、營養不同

黑芝麻含有更多的維生素、優質脂肪、膳食纖維、鈣、鐵、鋅等營養成分，含量均高于白芝麻，所以黑芝麻醬是所有芝麻醬中營養成分最高的。